Comment choisir ses œufs

J’avoue ne mettre jamais posé la question, j’avais besoin d’œuf, et je prenais la boite avec  un calibre sympa et je regardais aussi le prix. Puis, au fil des ans, j’ai vu des œufs de plus en plus petit et de plus en plus cher et sans forcément de goût. Faut que ça change !

Donc un jour, j’ai pris le temps de lire les indications portées sur la boite, et j’ai repensé à une émission sur la maltraitance des animaux élevés en cage. Et oui, car si vous ne faites pas attention aux chiffres portées sur les œufs, et je dis bien les chiffres ou plutôt le chiffre, vous achetez surement des œufs de poule élevés dans une cage pas plus grande qu’une boite à chaussure, et qui ne connaitra jamais un brin d’herbe, voir la lumière du jour.

Comment acheter de la qualité

Autant dire que déjà, si vous ne le faites pas pour l’animal, faites le pour vous. Car qui dit élevés en cage, dit forcément moindre qualité, donc moindre goût, donc que ce soit pour des œufs aux plats ou une préparation, vous allez vite le ressentir.

Si vous le faites pour l’animal, cela va bien changer des choses, car si un éleveur commence à vendre plus d’œufs de poule élevés en plein air ou bio que d’œufs pondus en cage, sont calcul va être vite fait, et il va reprendre les bonnes vieilles méthodes d’autrefois, soit : un terrain grillagé et de l’air frais. Vous consommerez mieux, et vous interviendrez dans la santé de l’animal.

Bon, c’est bien beau tout ça, mais ils sont ou ces chiffres, et ils veulent dire quoi ?

Le premier chiffre signifie le mode d’élevage

  • 0 : Bio
  • 1 : Élevé en plein air
  • 2 : Élevé dans un bâtiment
  • 3 : Élevé en cage.

A quoi correspondent les chiffres sur les oeufs

Vous trouverez par la suite deux lettres, c’est la provenance (FR) puis s’ensuit le code du producteur et le numéro du local ou bâtiment de ponte.
Tous les œufs doivent porter la mention de la Date de Consommation Recommandés. Soit 28 jours après la ponte.

Si je dois retenir une chose, c’est quoi ?

Vous devez retenir le premier chiffre 0 ou 1, c’est bien, 2 ou 3, c’est mal. Testez et vous verrez la différence.

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